Puntarelle alla Romana (Ensalada de Achicoria Catalana a la Romana)

Elige las Achicorias con los brotes mas hermosos...

Lava los brotes, limpialos y córtalos en trozos pequeños...  Con unos filetes de anchoas prepara una salsa con aceite de Oliva Extra Virgen, unas gotas de vinagre, una pizca de sal (opcional) y pimienta... Mezcla la salsa con los brotes cortados y agrega unas alcaparras en salmuera de buena calidad....

Acompaña este plato con un buen Prosecco... y que el "SABOR SEA CONTIGO"... Luego me cuentas....