Risotto de Gorgonzola, pera y nueces
“Al contadin non far sapere quanto e buono il cacio con le pere” Dicho italiano que traducido dice “al campesino no hay que hacerle saber lo bueno que es el queso con la pera”. Tiene un doble significado “es inutil poner misterio con quien sabe perfectamente como son las cosas. Y el otro es que si le comunicas a todos un secreto, éste perdería su razón... Hola! Hoy les contaré de las peras, aprovechando la receta que recomiendo. Las peras pertenecen al genero de plantas Pyrus , siendo la especie mas común el Pyrus Communis . Estas frutas ricas en calcio y boro son la ayuda necesaria para prevenir la osteoporosis y bajar el colesterol, entre otras saludables propiedades . Ricas en calcio, las peras reducen el riesgo de osteoporosis obstaculizando el proceso de desmineralización del tejido óseo. Contienen también una cantidad importante de boro, un aliado primordial del cerebro que ayuda a mantener la velocidad de los reflejos y a conservar la memoria
